Curado, fresco, suave, fuerte, brie, camembert, gouda, cheddar... hay tantas variedades de queso procedentes de los diferentes rincones del mundo, que podemos disfrutar de su sabor de en diferentes texturas y formatos. Se calcula que en el mundo existen unas 2.000 variedades y cada día 27 de marzo se celebra el Día Internacional del Queso. En torno al 10% son españolas y más de una veintena cuentan con la Denominación de Origen Protegida. En nuestro país consumimos más de 350 kilos de queso al año, con Canarias como la comunidad más adicta al queso.
Sin embargo, es Grecia el país donde más queso se consume, un 75% de su tradicional variedad de queso feta. Por otra parte, EEUU es el mayor producto a nivel mundial, con un 30% del mercado. Para conmemorar el Día Internacional del Queso listamos los mejores quesos que podemos encontrar en los principales supermercados, hipermercados y grandes superficies a precios económicos.
Quesos de Lidl
'La Quesería' del supermercado alemán es un espacio con 20 variedades 'gourmet' nacionales e internacionales entre 0,99 y 2,50 euros en formato degustación. Cuatro destacan por encima del resto, ya que fueron reconocidos como los mejores del mundo según los World Cheese Awards (WCA), y también los podemos encontrar en un formato de cuña más grande y ya cortado.
- Queso Manchego: elaborado con leche de oveja pasteurizada en Ciudad Rea, y tiene la calidad certificada por el Consejo Regulador del Queso Manchego.
- Queso Reserva 12 meses: se elabora con con leche de oveja, de de vaca y de cabra de origen nacional. Un queso muy equilibrado, con un sabor intenso y textura muy agradable.
- Queso de Oveja a la Trufa: elaborado con leche de oveja pasteurizada e incorpora un 3% de pasta de trufa, 12% de trufa, boletus , aceite, sal, pimienta y azúcar caramelizado
- Queso Idiazábal. Esta variedad de queso de sabor intenso a leche madurada se elabora en el País Vasco y Navarra únicamente con leche cruda de oveja de las razas Latxa y Carranzana.
Quesos de Mercadona
Según el último World Cheese Awards, en Mercadona encontramos el mejor queso curado del mundo.
- Queso de Oveja Viejo La Reserva. Conocido como Viejo Tostado en Mercadona, es el mejor queso de leche de oveja curados más de 9 meses y está elaborado por Entrepinares. Contiene leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra.
Quesos de Carrefour
La variedad de quesos en Carrefour es muy amplía, de hecho, adaptan la oferta dependiendo de la zona de la península en la que se encuentre la tienda para adaptarse a los gustos de los clientes. Tres de los más destacados son los siguientes:
- Queso de oveja añejo envejecido en manteca. Elaborado por Vega Sotuélamos, con 12 meses de curación, recibió la medalla de oro en los World Cheese Awards. Un queso curado, pero cremoso debido a la manteca.
- Queso de oveja curado con trufa negra. Tiene una curación mínima de 3,5 meses en el que "la trufa se abre camino por su interior rompiendo el queso y haciendo de él un queso innovador".
- Queso mimolette. De origen francés, madurado durante 12 meses y elaborado con leche pasteurizada de vaca. Es ligeramente picante y de color anaranjado para diferenciarlo de la versión holandesa.
Quesos de Aldi
El supermercado alemán va ampliando su oferta de quesos, con referencias tanto nacionales como internacionales.
- Monxe gallego. Este queso suave y cremoso cuenta con Denominación de Origen Protegida Queso de Tetilla
- Torta del Casar con DOP de Cáceres. Esta variedad extremeña se elabora a base de leche cruda de oveja y es de sabor intenso. Destaca por su textura cremosa, tanto que destaca como una variedad para untar.
- Queso triple crème. De origen francés, aunque elaborado por productores españoles para Aldi, fue premiado en los World Cheese Awards de 2018 y 2019.
Quesos de Alcampo
En el supermercado francés encontramos una variedad de productos económicos de sus marcas blancas. Pero también de primeras marcas nacionales e internacionales. Tres quesos destacados son los siguientes:
- Arzúa Ulloa. Entre los productos de la marca blanca Auchan encontramos este queso muy popular en Galicia, que posee Denominación de Origen. Es algo salado y su aroma inicialmente recuerda a leche fresca y yogur, apareciendo el aroma a mantequilla a medida que madura, junto con otro matices de vainilla, nata y nueces.
- Gamoneu. Queso semi azul, cremoso, de sabor intenso y origen asturiano.
- Comté. Uno de los mejores quesos de Francia, elaborado con leche cruda de vaca y con un tiempo de maduración de entre 16 y 24 meses.
Quesos de El Corte Inglés
En Hipercor, pero especialmente en el Club del Gourmet de El Corte Inglés, podemos disfrutar de algunos de los mejores quesos del mundo. Unos con precios más elevados, pero también hay opciones económicas como estas:
- Queso italiano DOP Pecorino Romano. Esta variedad se elabora con leche de oveja y es de sabor salado. Se emplea habitualmente en la cocina italiana, en salsas o para gratinar.
- Moliterno al tartufo. Este queso, también de origen italiano, se elabora con leche cruda de oveja, entretejido con vetas de trufa negra.
- Queso feta corfou. Tradicionalmente griego, aunque este en concreto se elabora en España, contiene un 70% de leche de oveja y un pequeño porcentaje de leche de cabra.
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